冷凍豆腐のから揚げ・大葉タルタルソース
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
冷凍豆腐のから揚げ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
冷凍豆腐のから揚げ・大葉タルタルソース
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
冷凍豆腐のから揚げ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
豆腐を一晩冷凍する。
- 2
豆腐を解凍し、一口大に割って両手で挟んで水分を絞る。Aに５分浸ける。
- 3
フライパンに２センチほど油を入れて熱し、②に片栗粉をまぶして全体ををカリッと揚げる。
- 4
ボウルでBを混ぜ合わせてタルタルソースを作り、③にかけていただく。
コツ・ポイント
冷凍豆腐は、肉のような食感になります。スポンジ状になった豆腐は調味料を吸い込みやすく、火も通りやすいので時短料理としてもおすすめ。豆腐の水分を絞ることで味が入り、美味しく仕上がります。タルタルソースに大葉を入れることでさっぱりします。
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