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茄子とキノコの醤油炒め[醤油麹]
y_sayuri85 @cook_40296583
醤油麹と麹甘酒のほのかな甘味が美味しい野菜炒め
このレシピの生い立ち
野菜の副菜。パパッと冷蔵庫にある野菜でできちゃいます。
茄子とキノコの醤油炒め[醤油麹]
醤油麹と麹甘酒のほのかな甘味が美味しい野菜炒め
このレシピの生い立ち
野菜の副菜。パパッと冷蔵庫にある野菜でできちゃいます。
作り方
- 1
ビニール袋に豚肉と醤油麹を入れてもみ込み、冷蔵庫で３０分～１晩置く。
-
- 2
茄子は乱切り、エリンギは短冊切り、舞茸は小房に分け、ピーマンは乱切りにする。
-
- 3
小さいボウルに醤油ダレAを合わせる。
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、茄子とエリンギと舞茸を加えて炒める。
-
- 5
野菜に火が通ったら、醤油ダレAを加える。
-
- 6
全体にタレが絡まったらピーマンを加え、混ぜ、火を止める。
-
![茄子とキノコの醤油炒め[醤油麹]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31784329/160x128cq80/%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E7%82%92%E3%82%81%E9%86%A4%E6%B2%B9%E9%BA%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![茄子とキノコの醤油炒め[醤油麹]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31560271/160x128cq80/%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E7%82%92%E3%82%81%E9%86%A4%E6%B2%B9%E9%BA%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![茄子とキノコの醤油炒め[醤油麹]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31560274/160x128cq80/%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E7%82%92%E3%82%81%E9%86%A4%E6%B2%B9%E9%BA%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![茄子とキノコの醤油炒め[醤油麹]作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31560272/160x128cq80/%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E7%82%92%E3%82%81%E9%86%A4%E6%B2%B9%E9%BA%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![茄子とキノコの醤油炒め[醤油麹]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31560273/160x128cq80/%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E7%82%92%E3%82%81%E9%86%A4%E6%B2%B9%E9%BA%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![茄子とキノコの醤油炒め[醤油麹]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31561995/160x128cq80/%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%81%AE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E7%82%92%E3%82%81%E9%86%A4%E6%B2%B9%E9%BA%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●もう一品欲しい時に、冷蔵庫の中の野菜でできる炒め物！
●おすすめの野菜：蓮根、キャベツ、もやし、長葱、アスパラガス、など
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あと1品、もう少しお野菜ほしいなって時に、ちゃちゃっとすぐできて簡単に美味しいです。醤油が香ばしくて我が家の定番です♪
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