主な材料はコチラです。

れんこんは3㎜くらいの渦切りで1/4カットにし、水にさらしてからザルにあげておく。

油揚げはサッと熱湯にくぐらせてザルにあげておく。
粗熱が取れたら、軽く水気を絞っておく。

鍋に、胡麻油をひく。
※中火

【2】のれんこんと、細切りにしたにんじんを加えて炒める。

野菜に油がからんだら、ひじきと大豆を加えて混ぜ合わせる。

水、酒、みりん、麺つゆ、三温糖（砂糖）を加えて混ぜ、ひと煮たちさせる。

3～4㎝くらいに切った【3】の油揚げを加えて汁に浸るように混ぜる。

クッキングシートで作った落し蓋をして、弱火で10分加熱する。

火を止めて煮汁を吸わせる。

炊きたての白ごはんんに【10】を加える。
※煮汁が残っている場合は、煮汁は加えないようにする。

白ごまをふる。

全体をさっくりと混ぜ合わせる。

お茶碗によそって、できあがり。

☆お好みで紅しょうがと一緒にいただきます。