白菜は5㎝幅にザク切りにし、葉（緑）と根（白）の部分で分けておく。白ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。

豚バラ肉と鶏もも肉は食べやすい大きさにブツ切りにする。

大きめの鍋に、白菜の根（白）の部分を入れ、干し椎茸の戻し汁と白菜が浸る程度まで水を入れる。

鍋に火をつけ、沸騰してきたら豚バラ肉、鶏もも肉、戻した干し椎茸を入れ、ごま油（煮込み用）をまわし入れる。

しばらく煮てから白菜の葉（緑）の部分と白ねぎを入れ、35分間煮込む。

ビーフンを入れ、さらに４分間煮込む。
（煮過ぎないこと）

食べる直前に、ごま油を適量まわし入れる。