サク旨肉入り揚げ納豆
小揚を裏返して揚げることで、よりサクっと食感を楽しめます。
おつまみやおかずにもぴったりです！
このレシピの生い立ち
地元の居酒屋で食べた揚げ納豆が、揚げが裏返しで揚げてあって、サク旨だったのと、お祭りの露店でたまたま食べた揚げ納豆に、挽き肉が入っていたのを食べて、とても美味しいと思った事がきっかけで、自分でも作るようになりました！
サク旨肉入り揚げ納豆
小揚を裏返して揚げることで、よりサクっと食感を楽しめます。
おつまみやおかずにもぴったりです！
このレシピの生い立ち
地元の居酒屋で食べた揚げ納豆が、揚げが裏返しで揚げてあって、サク旨だったのと、お祭りの露店でたまたま食べた揚げ納豆に、挽き肉が入っていたのを食べて、とても美味しいと思った事がきっかけで、自分でも作るようになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
小揚5枚を全て半分に切り、皮を裏返して10個分の袋をつくる
-
- 2
フライパンにごま油と挽き肉を入れ炒める。
★を振り入れる。
※おろしにんにく・しょうが使用の場合は、一緒に炒める - 3
挽き肉の色が完全に変わったら火を止めておく。
- 4
ボウルか深めのどんぶりにひきわり納豆3パック分と付属のたれ・からしを入れる
※たれ付きでない場合は、だし醤油で味付けする - 5
2で炒めた挽き肉をそのままボウルに入れる。
油もそのまま入れてOK。 - 6
いりごま、刻みネギ、刻んだ大葉、高菜漬けなどお好みの具材を加えてまぜる(今回は、高菜漬け入れてません)
-
- 7
1の小揚に6のタネをスプーンではみ出ないようにぎゅうぎゅうに詰めて、つまようじでしっかりとめる
-
- 8
高温の油でサッと揚げて、こんがりと揚げ色が付いたら、油を切る
油が切れたら、お皿に盛って完成 -
コツ・ポイント
小揚を裏返す際は、少しずつ指で開き、穴が開いたり破れないように気を付けながら、裏返しにしてくださいね！
あとは、タネを詰めてつまようじでとめる際は、しっかりと小揚の袋の口を止めて、中身がはみ出ないように、つまようじでとめてください。
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