玉ねぎを半分に切り芯を取り除いたら、みじん切りにします。食感が残るくらいの大きさでOKです。

ピーマンを縦半分にし、種とワタは取ります。

フライパンを強火で熱しサラダ油を大さじ2杯入れ、玉ねぎを炒めます。

火が通り全体がしんなりして色がつけばOKです。バットに移して冷まします。

ミンチの半分(125g) をボウルに入れ、塩をふたつまみ(2g)加えます。

塊になるくらいまでこね、パン粉20g、牛乳大さじ2、卵1個をボウルに入れ、よくこねます。

残しておいた肉を加えて軽く混ぜ、玉ねぎを入れてさらにこねます。

ピーマンの内側に小麦粉を塗ります※接着剤の役割です

肉だねを詰めていきます。

お肉の表面にも小麦粉を塗ります。

フライパンを強火で熱しサラダ油を大さじ2杯入れ、お肉の面を下にしてピーマンを並べます。

中まで火を通したいので、お肉に焼き色がついたら中火 (弱)にします。

フライパンで蓋をして蒸します。

ボウルにみりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、はちみつ大さじ1を入れます。はちみつは熱を利用して溶かしましょう。

裏返してピーマン側も焼きます。竹串を刺してお肉がくっついてこなければOKです。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、タレを加えて火加減を中火(強)にします。

ピーマンを裏返します。
お肉の表面に塗った小麦粉がタレを絡めとってくれます。

タレを浴びせるようにかけ、タレが煮詰まったら火を止めます。

盛り付けます。