蛸ミンチの明石焼きのお吸い物
guzavie @cook_40127434
明石焼きの生地に粗みじんの蛸を沢山入れて、蛸の味の濃いお吸い物です。
明石焼きは沢山焼いて冷凍保存しています。
このレシピの生い立ち
蛸のだしを効かせた明石焼きを想像して作りました。明石焼きのトロッとした食感は蛸が少し邪魔しますが、これはこれで蛸が好きなのでいいと思います。
そのまま辛子等をつけて食べるのも美味しいです。◎
蛸ミンチの明石焼きのお吸い物
明石焼きの生地に粗みじんの蛸を沢山入れて、蛸の味の濃いお吸い物です。
明石焼きは沢山焼いて冷凍保存しています。
このレシピの生い立ち
蛸のだしを効かせた明石焼きを想像して作りました。明石焼きのトロッとした食感は蛸が少し邪魔しますが、これはこれで蛸が好きなのでいいと思います。
そのまま辛子等をつけて食べるのも美味しいです。◎
アプリでひらく作り方
- 1
蛸を粗みじん切りにして、明石焼きの生地に混ぜます。
-
- 2
明石焼きの鍋に油を馴染ませて１の生地を流して焼きます。
-
- 3
出し汁を温めて、酒と薄口醤油を入れて、味を見ながら塩を入れて味を整えます。
- 4
筍を入れてから、明石焼き、青菜、豆腐を入れて、青菜の色がきれいになったらお椀にうつします。
花山椒を乗せました。 - 5
筍と蛸を入れた明石焼きを入れた「若竹椀」です。
レシピID : 21750602 -
- 6
明石焼きで関西風のうどんを作りました。
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- 7
明石焼き入り茶碗蒸し。
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コツ・ポイント
冷凍の明石焼きを出し汁で温めたので、おつゆが少し濁りましたが、美味しければそんなの関係ないと思いました。
つくれぽ
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