海老は生食用ﾎﾞｲﾙむき海老を使用。冷凍/生(下処理必要)でもOK！
ﾚﾀｽは大きく手で千切る。
長葱はみじん切りする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油 を大さじ1/2を入れて中火で熱し、温まったら卵を割り入れる。
大きくかき混ぜて炒り卵を作る。

炒り卵を取り出す。
ｻﾗﾀﾞ油を大さじ1/2入れる。
長葱･海老を入れて軽く炒める。

温かなご飯を入れて炒める。
冷ご飯をそのまま使っても良いが、ﾚﾝｼﾞで予め温めておく方がお勧め。

ﾚﾀｽを入れて炒める。
この先の炒め具合は、ﾚﾀｽのｼｬｷｼｬｷ加減のお好みに合わせる。

ﾚﾀｽが良い感じの状態になったら、炒り卵を戻す。
鶏がらｽｰﾌﾟの素(中華だしの素)を入れて全体に味を馴染ませる。

最後にごま油を回し入れたら出来上がり。

器に盛り付け、胡椒を振り掛ける。
熱々を召し上がれ♪