牛肉とわかめと豆腐のスープ
ほねつきなすびネギ味 @cook_40328332
完全に自分用メモ。クッパ風でうまし。ご飯入れて雑炊にしてもおいしかった。
このレシピの生い立ち
４歳児の晩御飯に。スープ系なら野菜も肉もたくさん食べるし豆腐が入ればうちの子大満足。
卵とかもやしもいいねー！
茹でたフォーを入れたら発狂して喜ぶこと確定。
アプリでひらく作り方
- 1
今回の牛肉はイオンの特売アメリカ肩ロースで全然いけた（笑）適当に切っておく。
- 2
にんじんは細切り。長ネギは斜め薄切り。椎茸は普通に薄切りでエノキはほぐしただけ。豆腐は１.５センチ角ぐらい。
- 3
フライパンにごま油を熱し、牛肉をちょいしっかり目に焼き付ける。焦げ色がつくくらい。中強火。
- 4
牛肉が焼けてきたらニンニクチューブとしょうゆ投入で軽く炒めて香りが立ったら中身を鍋に移す。
- 5
引き続きフライパンで野菜を炒める。しんなりすればなんでもOK。どうせ煮込む。炒まったら鍋に移す。
- 6
鍋に水1000mlと昆布だしの素、ガラスープを加えて煮立てる。煮たったらアクをとり3分ほど蓋をして弱火でグツグツ。
- 7
３分煮たら豆腐とわかめ投入。わかめは乾燥したままでOK。
ひと煮立ちしたら火を止めてゴマを振って完成。 - 8
味を見て好みでしょうゆ追加。今回はなし。
コツ・ポイント
面倒でもフライパンで最初にしっかり焼き付ければ特売品の輸入牛肉でも十分美味しい。
野菜類はあるものなんでもOK。ってか子供の野菜対策も兼ねているのでやたら色々入れたくなるだけ。
３分煮込むうちに牛肉からむっちゃダシが出るので味の調整は最後。
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