【うま味倍増】豚ばらブロックの塩漬け焼き
アリ @cook_40344815
ベーコンのように旨味を凝縮してフライパンで焼きます。お肉の塩気とともに野菜も一緒に食べるとより一層美味しくなります。
このレシピの生い立ち
芸能人の方が紹介していたレシピをアレンジしました。
【うま味倍増】豚ばらブロックの塩漬け焼き
ベーコンのように旨味を凝縮してフライパンで焼きます。お肉の塩気とともに野菜も一緒に食べるとより一層美味しくなります。
このレシピの生い立ち
芸能人の方が紹介していたレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩を全面にすりこみます。
-
- 2
1.をキッチンペーパーで巻き、保存袋に入れて冷蔵庫保存します。
毎日キッチンペーパーを取り替えます。
-
- 3
塩漬けの冷蔵庫保存は購入した豚肉の消費期限内（1～3日）までにしてください。
- 4
3日目の状態です。水分が抜け熟成しています。
-
- 5
5ミリほどにスライスし、中火に熱したフライパンに油をひかず、両面こんがり焼いて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
肉の焼き方
中火からやや弱火に落としてじっくりと焼くと、油がじわじわ出てきます。キッチンペーパーで油を吸い取りながら焼くとカリカリに焼き上がり、これもまた美味しいです。
塩漬けする日数は肉の消費期限を守ってつけて下さい。
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