濃いトマト味 3種の根菜ミネストローネ
かんがるーきっちん @cook_40348595
水は足さないので濃縮されたトマトの旨味を味わえます。
根菜がたっぷり入っていて食物繊維もたっぷり摂れて健康的です！
このレシピの生い立ち
トマト缶を使った料理だと、主役が鶏肉のレシピを多く作ってきました。たまには鶏肉を脇役にして、別のものを主役にしよう！と思ったとき、真っ先にミネストローネが浮かんだので試作しました。
濃いトマト味 3種の根菜ミネストローネ
水は足さないので濃縮されたトマトの旨味を味わえます。
根菜がたっぷり入っていて食物繊維もたっぷり摂れて健康的です！
このレシピの生い立ち
トマト缶を使った料理だと、主役が鶏肉のレシピを多く作ってきました。たまには鶏肉を脇役にして、別のものを主役にしよう！と思ったとき、真っ先にミネストローネが浮かんだので試作しました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず鍋にトマト缶1缶と、コンソメ2粒を入れます。
-
- 2
鶏肉を入れ、フタをして中火で10分煮込みます。
-
- 3
その間に根菜を下処理！
今回はにんじん50gほど、レンコン120g弱、ゴボウ120gくらいです。
いずれも可食部重量 -
- 4
1cm角くらいのサイコロ状に切りました！
まだまだ切るのは得意でないです苦笑 -
- 5
10分ほど経ったら、根菜を鍋に投入！
-
- 6
フタをして、少し火を落として煮込みます。だいたい10分くらい
-
- 7
仕上げにタイムを2-3ふりかけましょう！
-
- 8
完成！！
お好みで、香り付けのバジルやオリーブオイルをかけても美味しいです！ -
コツ・ポイント
味付けをシンプルにすることでトマトの旨味を存分に味わえる1品にしました。
ベースはトマト缶とコンソメ。(タイム)
トマトの味を強調したかったので水は入れていません。
加熱しながら水分が飛ぶのでトマトの味が濃縮されています。
つくれぽ
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