牛もつと小松菜の栄養たっぷりカレー
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
もつ鍋も美味しいけれど、海軍カレー風モツカレーも美味しいよ★カレールー使用。
このレシピの生い立ち
黄変しかかった小松菜とボイルしたもつがあったのでー。ビーフシチューミックスをプラスして海軍カレー風に。
牛もつと小松菜の栄養たっぷりカレー
もつ鍋も美味しいけれど、海軍カレー風モツカレーも美味しいよ★カレールー使用。
このレシピの生い立ち
黄変しかかった小松菜とボイルしたもつがあったのでー。ビーフシチューミックスをプラスして海軍カレー風に。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は下茹で後、水気を絞り、粗めのみじん切りにしておく。
-
- 2
モツを別の容器に取り分けて下茹でした汁だけの状態にしておく。
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- 3
小松菜以外の野菜をお好みの大きさ形に切っておく。
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- 4
フライパンに油適量(牛モツからとれた油がベスト)と人参を入れ軽く炒める。
-
- 5
更に玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎに透明感がでるまで炒める。
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- 6
モツの煮汁に小松菜以外の野菜を全て加えて具材がお好みの柔らかさになるまで煮る。灰汁は取っても取らなくてもお好みで。
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- 7
シチューミックス(隠し味)とお好みのカレールー(我が家はバーモント)を適量加え煮とかしたらモツと小松菜を加える。
-
- 8
時々、底からかき混ぜながら弱火で10分程煮込んだら完成！
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コツ・ポイント
牛もつは煮込んでも小さくなるばかりで柔らかくはならないので加熱しすぎ注意！
あるならブルーベリージャム大さじ1を加えるとさらに海軍風に。
小松菜は無くても作れます。
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