牛モモ肉ブロック約400gを30分ほど常温に出しておき、全体に塩コショウをすり込む。

型崩れ防止のため、たこ糸で肉を縛る。キッチンペーパーで包み30分くらいおいて余分な水分をとる。

炊飯器に沸騰したお湯を入れ、保温しておく。

フライパンにオリーブオイルを入れてスライスしたニンニク2片を焼き色をつけニンニクチップにして、取り出す。

ニンニクの香りがついたオリーブオイルで、②を強火で全体に焼き色がつくように焼く。

⑤をジップロックなどに入れて、空気を抜く。

⑥を③で準備した炊飯器に入れて、40分放置。

時間がたったら、炊飯器から取り出す。冷蔵庫に入れて冷やす。

冷えたら、たこ糸をとって、薄くカットして盛り付け♪
ニンニクチップも一緒に！

『バルサミコソース』
バルサミコ酢大匙2、醤油小匙2、赤ワイ小匙2、みりん大匙1、ニンニクチューブ3cmをフライパンへ。

中火で煮詰めたら、出来上がり。

『アボカドマスタードソース』
アボカド大の1/4を潰し、粒マスタード小匙2、塩麹小匙1、レモン汁小匙1を混ぜる。

塩、黒胡椒を入れて味を整えて、出来上がり♪