材料は計量しておく
☆薄力粉は計量したら一度ふるい、冷蔵庫で冷やしておく
☆卵白と卵黄も分けて冷蔵庫へ

耐熱容器に水とスティックコーヒーを入れ、電子レン600w・40秒加熱
☆加熱後は溶けたかを確認し、冷ましておく

メレンゲを作る！
ハンドミキサー中速で、卵白のダマがなくなり全体が細かい泡状になるまで混ぜる

砂糖を2回に分けて加える
☆1回目を入れた後、混ざったらすぐ2回目もいれて混ぜる
☆ハンドミキサーは中速〜高速で

角が立つまで混ぜたら、ハンドミキサー低速で1分混ぜてメレンゲのキメを整える

生地作り！
卵黄と砂糖をハンドミキサー中速で混ぜる
☆白っぽい黄色になるまで混ぜる

砂糖のジャリジャリ感もなくなったら、ゴムベラで飛び散った部分を削ぎ落とす

サラダ油を加えて混ぜる
☆全体が混ざればOK

薄力粉をもう一度ふるいながら加え、泡立て器で混ぜる
☆粉っぽさが無くなるまで混ざればOK

冷ましておいた2を2回に分けて加え混ぜる
☆均一に混ざればOK

メレンゲにミキサーの羽を入れて混ぜ、均一にさせる

メレンゲを2回に分けて加える
☆1回目はメレンゲと生地が均一になるよう混ぜる

2回目は泡立て器で生地をすくい、ボウルの淵でトントンして混ぜていく
☆生地全体が均一になればOK

型に入れたら、型を少し持ち上げて落とす工程を5回くらいして空気抜きする

オーブンで焼く

粗熱が取れたら好きな大きさにカットしてください
☆空ビンなどに逆さまにして冷まします