じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄くスライスし、水に晒す。
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをするか少し開けてふたをして、電子レンジで3分チンする。

ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて香りを立たせる。

3にたまねぎを入れて炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えて色が変わるまで炒める。

4に★の材料を入れ、よく混ぜて煮立たせ、2のチンしたじゃがいもを加えて煮る。

茄子を洗って1センチの輪切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをするか少し開けてふたをして、電子レンジで3分チンする。

オーブンを200度に予熱する。

ヨーグルトソースを作る。卵を割り入れて溶き、ヨーグルトとチーズ、塩コショウをしてよく混ぜる。

耐熱容器に、5のじゃがいも入りミートソースの半分を入れ、そのあと6の茄子を入れ、もう一度ミートソース、茄子を入れる。

9に、８のヨーグルトソースをかけ、お好みでパルメザンチーズも振って、予熱しておいたオーブンで、25分焼く。