鳥もも肉とセロリのカシューナッツ炒め
我が家のおふくろの味☆にしてはちょっと手間がかかる。
このレシピの生い立ち
母が香港でよく作っていたレシピ。
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- 1
カシューナッツを小さ目のフライパンに入れ軽く焦げ目がつくぐらい5分程度乾煎りして、粗熱が取れるまで置いておく
- 2
しょうがは細切り、鶏もも肉は小さ目一口大、セロリは筋を取って1cm斜め切りにする。
- 3
油を敷いたフライパンにしょうがと干しエビを入れて香りを立たせる。
- 4
3に鶏もも肉を入れ、色が変わってきたら鶏がらスープの素を入れる
- 5
4にセロリを入れて茎が柔らかくなるまで炒める。水分が出るので、様子を見ながら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
1のカシューナッツを入れ炒め合わせる
- 7
味見をして塩コショウで味を整えて出来上がり
コツ・ポイント
にんじんやしめじ、シイタケを入れてもおいしい。
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