白パンで作る、簡単マリトッツォ
たっぷりフルーツで見た目もかわいいマリトッツォ！カラフルで楽しい！
このレシピの生い立ち
マリトッツォのパンといえば、ブリオッシュですが、ちょっと難しいという意見をいただいたので、白パンの簡単バージョンをつくってみました。
ふわふわの白パンとクリーム、フルーツの相性もばっちりです！
白パンで作る、簡単マリトッツォ
たっぷりフルーツで見た目もかわいいマリトッツォ！カラフルで楽しい！
このレシピの生い立ち
マリトッツォのパンといえば、ブリオッシュですが、ちょっと難しいという意見をいただいたので、白パンの簡単バージョンをつくってみました。
ふわふわの白パンとクリーム、フルーツの相性もばっちりです！
アプリでひらく作り方
- 1
◎白パン作り
ボウルに粉類を入れる。ぬるく温めた牛乳をイーストめがけて注ぎ、全体を混ぜ合わせる。 -
- 2
作業台に生地を移し、べたつきがなくなるまでよくこねる。
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- 3
バターを加える。表面がなめらかになり、生地を伸ばすと薄い膜が張るまでこねる。
-
- 4
ラップをして、２倍の大きさになるまで一次発酵。室温でおよそ1時間。
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- 5
生地を軽く押さえてガスを抜く。6分割して丸め、15分休ませる。
-
- 6
再びガスを抜き、生地の表面を張るように丸め直す。底の部分をつまんでしっかり閉じる。
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- 7
ラップを被せて二次発酵。室温で40分。
-
- 8
表面に強力粉を振りかけ、150℃で12分焼く。
-
- 9
◎ホイップクリーム作り
生クリームにグラニュー糖を加え、固めに泡立てる。 -
- 10
◎組み立て
白パンに斜めに切り込みを入れる。 -
- 11
生クリームを絞り袋に入れ、パンにたっぷり絞り出す。
-
- 12
表面をヘラで均す。端まできれいにクリームが広がるように。
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- 13
3mmの厚さにスライスしたフルーツをクリームに貼る。冷蔵庫で30分冷やして完成！
-
コツ・ポイント
◎動画もあります
https://youtu.be/BJszjZxCniM
◎生クリームはたっぷり挟むと均しやすくなります。端までしっかりクリームを伸ばすと、きれいに仕上がります。
◎買ってきたパンや、一次発酵までHBに任せてもOKです！
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