キャベツの葉8枚は軽く洗って、熱湯に芯から入れて少ししんなりする位に茹でます。

巻きやすくする為なので、ちゃんと茹でなくて大丈夫です。鍋から引き揚げたら冷ましておきます。

ボウルにパン粉を入れ、牛乳で湿らせた後、玉ねぎ、ミンチ肉、卵、塩コショウ、醤油を入れて混ぜ合わせます。

キャベツが触れるくらいに冷めたら、芯を削り、切り目を入れます。
削った芯も刻んでお肉に混ぜます。勿体ないからね。

人参は大きく輪切りにします。

お肉は8等分に分けます。キャベツの葉の大きさに合わせて量を調整するので、均等でなくて大丈夫です。

広げた葉でお肉を包んで行きます。

破れていたら、カバーする様に包みます。

この状態からクルクルと巻いて、巻き終わりを下にします。特に楊枝でとめたりもしません。

お鍋にギュウギュウに詰めていきます。人参と昆布巻きをスキマなく入れます。

お酒と十分にかぶる位の水を入れて、粉末出汁、もしくは出しパックを入れて中火にかけます。

沸騰したら弱火にして、適当な大きさに切ったクッキンシートをかぶせ、時々様子を見ながら40分ほど触らずに煮ます。

鍋の水が減り、キャベツがトロトロになったら塩と醤油を入れ、味を整えた後火を止めます。

一度冷まして、食べる前に温めると美味しさがアップします。

お花人参バージョンです。