ニンニク2片を縦半分に切り、芯を取ったらみじん切りにします。

玉ねぎ1/2個の芯を取り、繊維に沿って縦に薄切りにします。

ベーコン30gを薄く切り、重ねて細切りにします。

マッシュルーム5個の軸を切り落として薄切りにします。

トマト2個を半分に切りヘタを取ったら縦に2回、横に1回切って8等分にします。

アンチョビ1枚を粗みじんに切ります。

鍋に水2Lを沸かします。

フライパンを強火で熱し、温まったら弱火にしてオリーブオイルを20ml入れます。

ニンニクを入れ、弱火でゆっくり香りを出していきます。

きつね色になり小さい泡が出てきたらOKです。

アンチョビを入れます。火加減は中火(弱)です。ニンニクと同様、焦げないよう慎重に炒めます。

アンチョビにも色が付いたらOKです。

ベーコンを入れて炒めます。必要であれば火を少し強めてください。具材それぞれの香りを出していきます。

ベーコンに火が通ったら玉ねぎを炒めます。

たまねぎがしんなりして透明感が出てきたら塩をひとつまみ(1g)加えます。

塩がなじんだらマッシュルームを入れます。

しっかり火が通ったらトマトを入れ、火を少し弱めて煮込んでいきます。

トマトが柔らかくなったら生クリームを100ml加え、塩をひとつまみ(1g)加えたら火を止めてソースの完成です!

お湯を沸かしていた鍋に塩を1％(今回は15g)入れます。

パスタを指定の時間茹でます(今回は7分)。

ゆで上がったらザルにあげます。

ソースを中火(弱)で温め直し、強火にしてパスタとソースを絡ませます。

味を見て調整します。

なじんだら火を止め、盛りつけます。

胡椒をふりかけて完成です!