あじはフライ用の3枚おろしを使います。小骨を取り、食べやすい大きさに切ったら塩コショウし、片栗粉を薄くまぶします。

フライパンにオリーブオイル入れ、あじを皮目を下に並べたら、火をつけ、中火で両面をこんがりと焼きます。

野菜を細切りにし、鍋に●と一緒に火にかけ、沸騰したら弱火で2〜3分煮て漬けダレを作ります。

焼き立てのあじの上に漬けダレをかけて完成です。粗熱が取れるまで置くと味が馴染みます。