鍋にお湯を沸かします。

沸騰したら、海老をいれ弱火にします。蓋をして1分。
あれば、レモン汁もいれます。

ザルにあけお湯を切ったら、鍋に戻し蓋をして冷まします。

粗熱が取れたら皮を剥いてください。