美味しいマフィン 卵・バター・砂糖不使用
卵・牛乳・バターを使わないけどバナナやナッツの効果でしっとりして美味しいです！クルミやチョコなどお好みで入れてもOK！
このレシピの生い立ち
ゆるいヴィーガン生活を始めてみたので、おやつも植物性のものを取り入れはじめました。いろんなレシピを探して自分好みに改良したものを覚え書きしています。
美味しいマフィン 卵・バター・砂糖不使用
卵・牛乳・バターを使わないけどバナナやナッツの効果でしっとりして美味しいです！クルミやチョコなどお好みで入れてもOK！
このレシピの生い立ち
ゆるいヴィーガン生活を始めてみたので、おやつも植物性のものを取り入れはじめました。いろんなレシピを探して自分好みに改良したものを覚え書きしています。
作り方
- 1
オートミールは小麦粉くらいになるまでミキサーで細かくし、ボウルに移します。
- 2
１に薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダーを入れ、よく混ぜます。
- 3
別のボウルにバナナ2本を入れフォークで細かく潰す。熟したバナナがより甘く仕上がります。
- 4
３にメープルシロップ、アーモンドミルク、バニラオイル、ピーナッツバター、レモン果汁の順にいれ、その都度よく混ぜます。
- 5
４の液体のボウルの方に、２のボウルの粉を２〜３回に分けて混ぜ合わせます。ここでは混ぜすぎず粉っぽさが無くなればOKです。
- 6
マフィン型にグラシンカップを敷くかオイルを塗り、５を入れ、トッピングをしたければお好きなものを乗せます。
- 7
１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼きます。
- 8
つまようじを刺してみて何も付いてこなければ焼けています。オーブンから取り出して冷めたら型から取り出し完成です。
- 9
今回はオレオクッキーやヘーゼルナッツ、ブルーベリーをトッピングしてみました。
-
コツ・ポイント
★液体類のボウルはよく混ぜましょう。
★粉のボウルと液体のボウルの２つを使用しますが、最後は液体のボウルに全部混ぜ合わせるので、サイズが違うボウルをお使いの方は、液体のボウルに大きい方を使用すると作りやすいです。
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