オートミールは小麦粉くらいになるまでミキサーで細かくし、ボウルに移します。

１に薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダーを入れ、よく混ぜます。

別のボウルにバナナ2本を入れフォークで細かく潰す。熟したバナナがより甘く仕上がります。

３にメープルシロップ、アーモンドミルク、バニラオイル、ピーナッツバター、レモン果汁の順にいれ、その都度よく混ぜます。

４の液体のボウルの方に、２のボウルの粉を２〜３回に分けて混ぜ合わせます。ここでは混ぜすぎず粉っぽさが無くなればOKです。

マフィン型にグラシンカップを敷くかオイルを塗り、５を入れ、トッピングをしたければお好きなものを乗せます。

１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼きます。

つまようじを刺してみて何も付いてこなければ焼けています。オーブンから取り出して冷めたら型から取り出し完成です。