ぶりに熱湯をかけて流水で軽く洗い、水気をペーパーで拭きとり、塩少々をふって5分おく。

大根は2cm厚さの半月切り、生姜は千切りにする。
★を混ぜ合わせておく。

鍋に大根・生姜・★を入れ、大根の上にぶりをのせて加熱し、煮たったら落とし蓋をして大根がやわらかくなるまで30分ほど煮る。

火を止めてそのまま粗熱がとれるまでおく。

器に入れてねぎをちらす。