鶏皮は一口大にきる。

鶏皮に塩コショウを軽く揉みこんだあと、まんべんなく片栗粉をまぶす。

中火で温めたフライパンに、入れる。(鶏皮から脂が出るので、何も引かなくてOK)

片面がきつね色になったら、裏返して反対もきつね色になるまで焼く。

キッチンペーパーにとりあげ、3分ほど余分な油が出るのを待つ。

皿に盛り、お好みで小口ネギや七味を振って完成。