ごぼうは水で流しながら綺麗なたわしやスポンジでこすり洗いします。(シワを寄せたアルミホイルや、包丁の背でこすってもOK)

人参とごぼうは、斜め薄切りにしてから、少しずつ ずらして重ね、お好みの太さに、千切りにします。

フライパンにごま油をひいて、ごぼうを炒めます。

ごぼう全体に油がまわったら、人参も加えて炒めます。さらに調味料を加え、全体に絡めながら炒めます。

水分がなくなったら、いりごまを加えて混ぜ合わせ、火を止めたら出来上がり。