『タルト生地』バターと砂糖と卵黄を泡立て器ですり混ぜる。

薄力粉をいれカードで混ぜて1時間ラップに包んで冷蔵する。

オーブン予熱は180℃で15分焼く。（タルト皿に生地を敷いたらクッキングシートを乗せタルトストーンも乗せること）

『カスタード』耐熱ボールに卵黄と砂糖と薄力粉をすり混ぜて、牛乳を3回に分けて加える。

レンジで30秒ごとに混ぜて繰り返す。プルプルしたら密着してラップをし、氷水を入れたボールで冷ます。

『りんごトッピング』りんごを2〜3cmの角切りにして小鍋に砂糖も入れて中火で水分がある程度抜けるまで炒める。

しっとりとしたらバットに移して常温で冷ます。

『完成』カスタードは固まるとブルンとした感じになるので牛乳を少しずつ入れながら硬さを調節する。

余熱がとれたタルト生地に、カスタード、りんごトッピングをのせる。