自家製パンチェッタで大人なカルボナーラ！
パンチェッタの作り方も載ってるよ！
このレシピの生い立ち
パスタの腕前も上がってますなぁ（自画自賛）
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材料はこんな感じ！今回のポイントは自家製パンチェッタ！
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それではパンチェッタの作り方です！
豚バラの塊に8%のお塩をして1週間塩漬けました！ -
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1週間後氷水で半日塩抜きです！
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そしたらまた1週間寒風に干します！
僕はマンションの給湯器のスペースを活用します。 -
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はい！できた。パンチェッタは寒〜い時期につくりましょうね！
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さぁさぁカルボナーラです。パンチェッタを薄くカットしじっくり焼きます！
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白ワインを含ませてふっくらにします！
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パスタが茹で上がったらソースを投入。軽〜く火を入れたら出来上がり！
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コツ・ポイント
最後の火加減だね。軽〜く火を入れるからカルボナーラ！
つくれぽ
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