鍋に昆布と水を入れ、中火で加熱します。沸騰直前に昆布を出して火を止め、鰹節を入れます。3分待って鰹節を取り出します。

だし汁に蜂蜜とみりんと蒸し大豆・牛蒡・人参を入れて煮ます。

沸騰したら、弱火にし、少しずらして蓋をして、具が少し柔らかくなるまで（20～30分）煮ます。

ジャガイモと薄口醤油を追加し、更に煮ます。具が好みの柔らかさになり、水分が半分位になったら火を止めます。