豚肉の生姜炒め
簡単です。メインは肉より玉ねぎかも。玉ねぎ必須。
このレシピの生い立ち
息子に作ってもらおうと思って、分量を割出しました。
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- 1
豚肉薄切りは5cm幅に切る。
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- 2
人参は細めの短冊、玉ねぎは半分に切って7〜8mm幅、ピーマンはたて半分に切って種を取り軽く水洗いし7〜8mm幅に切る。
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- 3
フライパンを熱し、油を温め、1を入れて中〜強火で炒める。
-
- 4
3の色が変わったら人参を入れて炒め、玉ねぎを入れてさらに炒める。
-
- 5
玉ねぎが透き通ったら火を弱め、ピーマン、おろし生姜、砂糖、しょうゆを入れ、再び火を強めてサッと炒める。
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コツ・ポイント
ピーマンは余熱で火が通るので最後に入れればよいですが、くたくたピーマンにするなら4で入れるとよいです。
おろし生姜と一緒にチューブのおろしにんにくと豆板醤（それぞれ3cmくらい）を入れて、最後にごま油少々を入れてもおいしいです。
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