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のらぼう菜とホタルイカの蒸し炒め
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のらぼう菜とホタルイカの蒸し炒め-レシピのメイン写真

のらぼう菜とホタルイカの蒸し炒め

Gonbao
Gonbao @gonbao

簡単に出来て美味しい! のらぼう菜と、ホタルイカの蒸し炒めです。

このレシピの生い立ち
実家から持って来た、のらぼう菜を使って作った。のらぼう菜は埼玉県比企エリアから東京多摩にかけて栽培されているアブラナ科のかき菜です。比企のらぼう菜のブランド名で売られています。普通の菜の花と比べると苦味やクセが無く食べ易い野菜です。

簡単に出来て美味しい! のらぼう菜と、ホタルイカの蒸し炒めです。

このレシピの生い立ち
実家から持って来た、のらぼう菜を使って作った。のらぼう菜は埼玉県比企エリアから東京多摩にかけて栽培されているアブラナ科のかき菜です。比企のらぼう菜のブランド名で売られています。普通の菜の花と比べると苦味やクセが無く食べ易い野菜です。

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のらぼう菜とホタルイカの蒸し炒め

Gonbao
Gonbao @gonbao

簡単に出来て美味しい! のらぼう菜と、ホタルイカの蒸し炒めです。

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実家から持って来た、のらぼう菜を使って作った。のらぼう菜は埼玉県比企エリアから東京多摩にかけて栽培されているアブラナ科のかき菜です。比企のらぼう菜のブランド名で売られています。普通の菜の花と比べると苦味やクセが無く食べ易い野菜です。

簡単に出来て美味しい! のらぼう菜と、ホタルイカの蒸し炒めです。

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実家から持って来た、のらぼう菜を使って作った。のらぼう菜は埼玉県比企エリアから東京多摩にかけて栽培されているアブラナ科のかき菜です。比企のらぼう菜のブランド名で売られています。普通の菜の花と比べると苦味やクセが無く食べ易い野菜です。

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材料

2人分
  • のらぼう菜 5本程度
  • ホタルイカ 12匹程度
  • 酒 適量
  • 塩 適量
  • 黒胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ1~2
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作り方

  1. 1

    のらぼう菜は茎の元の太い部分には切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、のらぼう菜の茎を軽く炒める。

  3. 3

    葉を加え塩を振りホタルイカを乗せ、酒を振り蓋をして強火で1分程度蒸し炒めにする。

  4. 4

    塩、胡椒で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

少量の油と水を入れ、強火で短時間の蒸し炒めにする事で、色落ちせず旨味を閉じ込めたまま仕上げることが出来ます。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2021/03/22 04:22に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

炒めもの ホタルイカ のらぼう菜 酒

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