一夜干しイカと新玉のかき揚げ
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
火の通りやすい材料、一夜干しイカと新たまで油のはねにくいかき揚げです。衣には炭酸水を使います。
このレシピの生い立ち
イカのかき揚げ好きの家族の為、なるべく油の跳ねない方法と考えました。今回はらくらく出来上がりました。
一夜干しイカと新玉のかき揚げ
火の通りやすい材料、一夜干しイカと新たまで油のはねにくいかき揚げです。衣には炭酸水を使います。
このレシピの生い立ち
イカのかき揚げ好きの家族の為、なるべく油の跳ねない方法と考えました。今回はらくらく出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは噛み切り易い方向（写真）に切る
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- 2
イカの足は先を切り落として切って
身と合わせて水分を良く取っておく -
- 3
小麦粉大さじ1〜2杯まぶす
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- 4
玉ねぎも半分にして真のところは外し0.5〜1㎝巾に切る。芯は味噌汁などに使います。
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- 5
小麦粉大さじ１〜２杯ボールをあおるようにしてまぶす。
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- 6
ボールに卵1個を入れ切る様に混ぜ炭酸水100ccを入れ、小麦粉1カップを入れてサクッと混ぜ合わせて衣を作り材料を入れる
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- 7
油を180度位に温め、お玉で静かに油に入れて、はしで少し動かして固まって居たらびっくり返す。両面火が通れば出来上がり。
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- 8
ペーパーを引いたところに上げて油を切ります。お正油や天汁でいただきます。
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コツ・ポイント
直ぐに火が通る材料なので油が跳ねにくいです。揚げすぎるとあぶらがはねます。充分気をつけてあげます。材料は冷やして置いて下さい。炭酸水を使うとサックリ揚がります。
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