豚肉に塩こしょうをふります。フライパンにオリーブオイルをひき、中火で加熱し、両面に焼き目を付けます。

弱火にして白ワインを加え、アルミホイルでフタをしたら約1分蒸し焼きにします。

フライパンに残った肉汁に、＊を加えて煮詰め、とろみが出てきたら火を止めてトリュフソースを加えます。

②を切って皿に盛り付け、③のソースをかけ、お好みで付け合わせも盛り付けます。