アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・アーモンドプードル・コーンスターチを一緒にふるっておく。
- 2
ボールにバターを入れ柔らかくなるまで混ぜる。
- 3
②に粉糖を入れすり混ぜる。
- 4
卵黄を加え混ぜる。
- 5
①でふるった粉類をもう一度ふるいながら混ぜる。
ある程度まとまったら捏ね、ひとまとめにする。 - 6
ラップに包み、2時間以上休ませる。
- 7
⑥の生地全体に打ち粉（分量外）をし、ラップとラップの間に挟み綿棒で伸ばす。
-
- 8
型より1.5cm程大きく伸ばして、上のラップを剥がし型を逆さにのせる。
- 9
下のラップに手を入れて左手で肩を押さえながらひっくり返す。
-
- 10
底から縁の部分にかけて丁寧に押す。
- 11
型から余分にはみ出した生地は麺棒を転がして取り除き、ラップを外してフォークで穴をあける。
-
- 12
冷蔵庫で1時間程休ませる。
焼く前にオーブンを180度に温める。 - 13
タルト台にクッキングシートをひき重石をのせ、180度のオーブンで15分焼く。
- 14
重石を外して10分、きつね色になるまで焼いて完成。
コツ・ポイント
しっかり混ぜた後は、しっかり休ませること！
そこが外れるタルト型を使うと崩れる心配もありません。
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