さつまいもペーストを作ります。さつまいもの皮を剥き、1cm幅に切り、水にさらします。

鍋または電子レンジでさつまいもをやわらかくします。

フォークなどで潰しペースト状にします。バターと砂糖を入れ混ぜます。

パン生地を作ります。耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ600wで40秒加熱します。

バターが溶けたら、ドライイーストを入れ混ぜます。

ドライイーストが溶けたら強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ混ぜます。

まとまってきたら、70回ほどこねます。

ラップをして、500wで20秒加熱し、そのまま5分以上おきます。

強力粉を振りかけ、ガス抜きをします。

30cm角に麺棒で伸ばして、さつまいもペーストを乗せ、包みます。

15×40cmに伸ばし、三つ折りにします。

15×30cmに伸ばし、三つ折りにします。

20×40cmに伸ばし、二つ折りにします。

3等分に切って、それぞれ巻いて型に入れます。

40℃で30~40分発酵させます。

200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。