さつまいもの甘露煮
myons @cook_40310850
さつまいもとりんごには、アンチエイジング効果や動脈硬化予防が期待出来るビタミンＣが豊富。
このレシピの生い立ち
知り合いのオバアさまに教えていただいて興味を持ち、家でやってみました♪
子供たちが大喜びで、すぐなくなったので、もう少し作っておけばよかったな〜と思うくらい(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいも、りんごを１センチ幅に切る
- 2
ボウルにためた水に、さつまいもをつけること１０分
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- 3
鍋に、水と調味料をすべて入れて混ぜる
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- 4
水から出したさつまいもを鍋に投入し、強火で一度は沸騰させた後で弱火に調整。落し蓋をすること８分
-
- 5
さつまいもを裏返して、りんごを投入。再び落し蓋をし、１０分待つ
（ラスト２分になったら、りんごを投入） - 6
味見をして調整した上で完成。
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コツ・ポイント
弱火でじっくり煮ることでさつまいもの甘みを出すよう心がける。もちろん実を崩さないように注意。
りんごは熱でビタミンＣが失われやすいので、「最後のほうで投入する」ことを忘れずに。ちょっと柔らかくなればオッケー。
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