炊飯器で100%米粉(波里)の人参ケーキ
グルテンフリー、バター不使用、豆乳使用のしっとりヘルシーなキャロットケーキです。
ズボラな私にも、簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
海外で食べたキャロットケーキが素朴で美味しくて時々作っていました。
最近小麦アレルギーになったので、ネットで波里のお菓子用「お米の粉」を買い、グルテンフリーで。メーカーによって加える水分が全然違うので、波里で作る場合の分量を載せました。
炊飯器で100%米粉(波里)の人参ケーキ
グルテンフリー、バター不使用、豆乳使用のしっとりヘルシーなキャロットケーキです。
ズボラな私にも、簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
海外で食べたキャロットケーキが素朴で美味しくて時々作っていました。
最近小麦アレルギーになったので、ネットで波里のお菓子用「お米の粉」を買い、グルテンフリーで。メーカーによって加える水分が全然違うので、波里で作る場合の分量を載せました。
アプリでひらく作り方
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<参考>
波里(namisat)の「お米の粉」グルテンフリーお菓子用をネットで購入し、使用しました。 -
- 2
卵２つをボウルにいれ、よく切ります。
-
- 3
はかりを用意。
はかりにボウルを乗せた状態で目盛をゼロにセットします。
米粉を計りながら200g入れます。 -
- 4
同様に、
・砂糖(私はラカントを使いました)約30g
・塩 約2g
・ベーキングパウダー 8g
を計りながら入れます。 -
- 5
よーく混ぜます。
(写真では、大スプーンで混ぜています) -
- 6
・すりおろした人参
・豆乳を150ml
入れて、グルグルとよーく混ぜます。 -
- 7
・オイル(グレープシードオイルを使用)約大さじ1
・シナモン3振り
入れて最後に混ぜます。 -
- 8
炊飯釜に生地を移し入れ、何度かトントンして生地の中の空気を抜きます。
炊飯器にセット。
「ケーキ」モードを押します。 -
- 9
焼き上がったら、タオルなどで炊飯釜のふちを持ち、網の上にひっくり返します。
少し冷ましてカット。 -
- 10
<参考>
ココナッツや他のナッツを入れても美味しいです。 - 11
炊飯器は、数年前の象印の炊飯器を使っています。
- 12
ayacomitさんの「炊飯器で簡単！グルテンフリー人参ケーキ」を参考にさせていただきました。ありがとうございます！
- 13
- 14
『ゆゆゆ』さん！
つくれぽ、ありがとうございます！
(*^o^*) - 15
『どらかつ28』さん！
つくれぽ、ありがとうございます！
(*^o^*) - 16
『メイプル』さん！
つくれぽ、ありがとうございます！
(*^o^*)
コツ・ポイント
人参によって水分の量がかなり違いますので、
人参をすった時に水分が出てくるようなら→豆乳を140mlに減らしてください。
焼く前の生地はホットケーキミックスか、それよりちょっとかたいぐらいです。
つくれぽ
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