鶏胸肉は一口大のそぎ切り。ボウルに入れ玉ねぎ1/8個分のすりおろし、塩こしょうをもみ込む。暫く置く。

調味料○を混ぜておく。

春キャベツは一口大に切る。人参は拍子木切り、残りの玉ねぎも適当な大きさに切る。

鶏胸肉に片栗粉を加え混ぜ込む。

フライパンにサラダオイル(分量外)をひき生姜みじん切り、鶏胸肉を広げさっと炒める。表裏焼き取り置く。焼きすぎないように。

再び油をひき人参、玉ねぎ、キャベツの順に入れ炒める。

胸肉を戻し、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。仕上げにごま油を回しかけたら出来上がり。

盛り付ける。