塩麹で茹でスーチカー
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
塩麹をまぶし1週間寝かせた豚バラ塊肉を茹でスーチカーに。そのままでも、刻んでチャーハンや炊き込みご飯にいろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんで食べた味を再現。塩で作るよりも、塩味が優しいスーチカーに仕上がります。
塩麹で茹でスーチカー
塩麹をまぶし1週間寝かせた豚バラ塊肉を茹でスーチカーに。そのままでも、刻んでチャーハンや炊き込みご飯にいろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんで食べた味を再現。塩で作るよりも、塩味が優しいスーチカーに仕上がります。
アプリでひらく作り方
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材料
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- 2
密閉袋に豚バラ肉を入れ、塩麹も加え、肉全体に塩麹をまぶす。
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- 3
袋の中の空気をできるだけ抜き密閉させ、冷蔵庫で数日ねかせる。
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- 4
1週間ねかせたもの。
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- 5
水でサッと洗い、
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- 6
長ネギの青い部分、生姜の皮を入れ、水をひたひたに注ぎ、火にかけ沸騰したら弱火にして30分茹でる。
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- 7
茹で上がり。
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- 8
蓋をしたまましばらくおく。
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- 9
粗熱が取れたら取り出して食べやすい大きさに切る。
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- 10
出来上がり。
お好みでレモン汁をかけても美味しいです。 -
- 11
茹で汁はスープ、出汁、として利用できます。
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つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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