ケロッコを食べやすい大きさに切り、茹でるまたは電子レンジでさっと加熱する。

茎部分に竹串が刺さるようになれば、取り出して粗熱と水分を取る。

マヨネーズを付けて食べる。
茎の硬さが気になる場合は、茎を縦に半分に切るか、十字に切り込みを入れて加熱してください。