揚げごぼうレムラードソースサラダ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
ごぼうを揚げただけのシンプルなサラダに、フランスの家庭ではよく使われているレムラードソースのドレッシングをかけて頂きます
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラガスにかけたくて作ったレムラードソースをシンプルな揚げごぼうにかけてみました。他に蒸し野菜にも合いそうです。
揚げごぼうレムラードソースサラダ
ごぼうを揚げただけのシンプルなサラダに、フランスの家庭ではよく使われているレムラードソースのドレッシングをかけて頂きます
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラガスにかけたくて作ったレムラードソースをシンプルな揚げごぼうにかけてみました。他に蒸し野菜にも合いそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、すりこぎなどで叩き、繊維を崩す。
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- 3
3-4cm長さに切り、冷水にさらしておく。
-
- 4
●を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
卵黄をほぐし、フレンチマスタード、赤ワインビネガー、塩、こしょうを加えて混ぜ、 -
- 5
オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせ、
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- 6
牛乳を加えて混ぜ、最後に刻んだチャービルとパセリを加えて混ぜたら完成。
-
- 7
3のごぼうの水気を切り、さらにキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
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- 8
揚げ油を火にかけ中温に熱し、7のごぼうをじっくり揚げる。
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- 9
油を切り、器に盛る。
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- 10
レムラードソースをかけ、
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- 11
ブラックペッパー、ピンクペッパーをふりかけて、出来上がり。
-
- 12
〜参考レシピ〜
レムラードソース(レシピID 21711593) -
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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