絶品！ホタルイカと菜の花のパスタ
このレシピをそのままメモしただけ→2564450
この味に1年に1度しか会えないなんて、どうかしてしまいそうだ。
このレシピの生い立ち
去年シーズンを逃し、菜の花が食べられなかったため、一年中、仕事中でさえ、菜の花のことが頭から離れなかった。友達といても、お酒を飲んでいても、夜の街の雑踏で気を紛らわしても菜の花のことだけは忘れられなかった。
絶品！ホタルイカと菜の花のパスタ
このレシピをそのままメモしただけ→2564450
この味に1年に1度しか会えないなんて、どうかしてしまいそうだ。
このレシピの生い立ち
去年シーズンを逃し、菜の花が食べられなかったため、一年中、仕事中でさえ、菜の花のことが頭から離れなかった。友達といても、お酒を飲んでいても、夜の街の雑踏で気を紛らわしても菜の花のことだけは忘れられなかった。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
ホタルイカの下処理をする。目玉を取るだけでもOK。しかし口、背中の骨もとって下処理しておくと食感が良い。
- 3
フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、にんにくと鷹の爪を焦がさないよう、弱火で炒める。
- 4
にんにくの香りが立ってきたら、ホタルイカを入れ、さっと火を通す。パスタがまだ茹で上がらない場合は一旦火を止めておく。
- 5
沸騰したお湯に、塩と少量のオリーブオイル(ともに分量外)を入れてパスタを茹でる。
- 6
パスタはそれぞれの商品の茹で時間より1分短く。火を止める1分前から茎の部分を、30秒前には葉の部分も一緒に茹でる。
- 7
お玉一杯分の茹で汁を、ホタルイカのフライパンに移し、パスタと菜の花をザルにあげ、水を切った後、フライパンに入れる。
- 8
フライパンを再び弱火にかけ、塩、胡椒で味を整え、仕上げにバターを入れ完成。
コツ・ポイント
ホタルイカは炒めすぎないで。軽く水分が飛び、ほんのりホタルイカの香りがしてきたあたりで、許してあげてほしい。
菜の花は、茎だけ30秒ほど先に湯掻いておくと、ちょうど良い感じに。
つくれぽ
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