とろ～りコク旨タルタルソースでチキン南蛮
良質卵おはたま @cook_40263306
東京西麻布「さんくス」の女将谷山響さんによる”おうちバルを格上げ！おはたまを使った悶絶おつまみレシピ”です。1年間。
このレシピの生い立ち
おうちバルを格上げ！「おはようたまご」の悶絶おつまみレシピ
東京西麻布のおばんざいの店「さんくス」の女将谷山響さんにレシピをご提供いただきました。2021年４～2022年3月
さんクス
東京都港区西麻布4-1-6 高塚ビル5階
とろ～りコク旨タルタルソースでチキン南蛮
東京西麻布「さんくス」の女将谷山響さんによる”おうちバルを格上げ！おはたまを使った悶絶おつまみレシピ”です。1年間。
このレシピの生い立ち
おうちバルを格上げ！「おはようたまご」の悶絶おつまみレシピ
東京西麻布のおばんざいの店「さんくス」の女将谷山響さんにレシピをご提供いただきました。2021年４～2022年3月
さんクス
東京都港区西麻布4-1-6 高塚ビル5階
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を4～5㎝に切り、塩胡椒を軽くまぶす
- 2
南蛮酢を作り、小鍋に分量の醤油・砂糖を入れて中火で馴染ませます
- 3
砂糖が溶け切ったら火を止めて、お酢と混ぜ合わせる→完成
- 4
次にタルタルを作ります。まず酢と卵黄、塩、サラダ油(少しずつ足しながら)をミキサーかブレンダーにかけます。
- 5
最後に蜂蜜を入れて甘さを調整します。
- 6
ゆで卵、玉ねぎ(塩を振り軽く水気を切る)、ピクルスを細かく切り7と合わせます→タルタル完成
- 7
最初に切った鶏肉に薄力粉をまぶして溶き卵に潜らせる。
- 8
180度の油で揚げます。
- 9
揚がった鶏肉がアツアツのうちに南蛮酢に入れ味を染み込ませます。
- 10
別皿にタルタルを用意して、出来上がった鶏肉を盛り付けたら完成です！
つくれぽ
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