ボウルに卵、砂糖を入れホイッパーでかき混ぜる。鍋に豆乳を軽く沸騰させて混ぜ合わせ裏ごしする。キッチンペーパーでアクをとる

カップに流し、天板1㎝位、ぬるま湯をはって、１５０℃に温めたオーブンで２５分ほど蒸し焼きにする。

真ん中を軽く指で押して弾力があればOK。
（傾けた時に生地の真ん中あたりが、動かない感じ）

こし餡をパイピングチューブに入れる。（固いようなら、ぬるま湯で少しのばす）

上から垂らす感じでこし餡を線がけする。粉糖をかける。