＊＊太巻き～にしき＊＊
節分だけでは、もったいない！色々な色の具材を入れるから…にしき！巻き上げて切るまでが ドキドキなんです～あ～今日もキレイ
このレシピの生い立ち
実家では、節分だけでは、なく 食べたいときに パパッと作って食卓に～こだわりを持たず 冷蔵庫にあるものを 何でも巻いていました！
＊＊太巻き～にしき＊＊
節分だけでは、もったいない！色々な色の具材を入れるから…にしき！巻き上げて切るまでが ドキドキなんです～あ～今日もキレイ
このレシピの生い立ち
実家では、節分だけでは、なく 食べたいときに パパッと作って食卓に～こだわりを持たず 冷蔵庫にあるものを 何でも巻いていました！
作り方
- 1
かんぴょう 干し椎茸を煮ます。かんぴょうは、塩水でもみ荒らして 水から15分ほど煮て絞っておきます。
- 2
楽チンポイントです！かんぴょうは、煮付ける前に 焼き海苔の長さほどに切っておくと 巻くときが楽です。
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- 3
調味液にかんぴょう 戻した椎茸を入れて一緒に 弱火で煮ます！20分ほど～最後中火で水分を飛ばして飴色にします！
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- 4
卵焼きを作ります！卵は、よく撹拌して 規定の調味料を入れます。フライパンに油を引いて よく熱し卵液を流し入れます。
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- 5
焼きあがった厚焼き卵は、ラップに包んで しっかり冷ましておきましょう。
- 6
きゅうりは、6等分に…種の部分は、傷みやすいので 切り落とすのが ベスト！
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- 7
三つ葉を茹でます！三つ葉は、切り落とさず 根っこが付いたまま 根を持って逆さまにして 茹でます！
-
- 8
茹で上がった三つ葉は、冷水で色止めをして固く絞り形を崩さず 根を切り落としておきます。
- 9
煮つめた椎茸は、粗めのみじん切り 冷めた卵焼きは、たてに 6等分に切っておきます！
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- 10
全ての材料が 揃ったらひとまとめに～カニかまは、巻くときに 手で割いて乗せていきます！かんぴょうは、煮汁を絞ってね！
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- 11
酢飯150㌘を測って 海苔の上にまんべんなく引き詰めます。具材は、中央にお好みで並べて下さい。
-
- 12
キレイに並んだところで 勢いで くるっと 巻き上げたら完成です。す巻を 絞るように 少し固めに押さえつけて～
- 13
30分ほど寝かせたら ドキドキの瞬間…包丁を湿らせてカットします！今日は、こんな感じでしたぁ～
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コツ・ポイント
・かんぴょうは、煮る前に海苔の長さに切っておくと楽ですよ
・三つ葉を茹でるときは、切らずに根っこごと～
・酢飯は、㌘を測ると 全て同じ太さに仕上がります！我が家は、少なめの酢飯150㌘です。たくさん色々と食べられるように…(笑)
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