素朴な味わいとバニラの香りのりんごジャム
くまオーナー @cook_40151403
ハードな家事の後にほっと一息。ちょっと遅めの朝食は、こんがり焼いたトーストにバターをたっぷりぬって…そう、りんごジャム！
このレシピの生い立ち
母の実家の岩手から毎年たくさんのりんごが送られてきます。ほんとに美味しいりんごですが、暖かくなるころにはジャムにして楽しみます。
素朴な味わいとバニラの香りのりんごジャム
ハードな家事の後にほっと一息。ちょっと遅めの朝食は、こんがり焼いたトーストにバターをたっぷりぬって…そう、りんごジャム！
このレシピの生い立ち
母の実家の岩手から毎年たくさんのりんごが送られてきます。ほんとに美味しいりんごですが、暖かくなるころにはジャムにして楽しみます。
アプリでひらく作り方
- 1
シャキシャキ感のあるふじりんごは調理をしてもおいしいですね。串切りにして３ミリほどに薄切りにし、さっと塩水につけます。
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- 2
グラニュー糖を全体にまぶしながらなじませます。りんご１コにつき80gがちょうどいい感じかな。もちろんお好みに合わせて！
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- 3
レモンのしぼり汁約半分入れます。りんごだけだとぼやけた味になるので、酸味を加えます。
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- 4
香りも大切ですね。りんごそのものの香りもいいのですが、バニラを加えることで特別な香りにします。お茶パックに入れましょう。
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- 5
30分程度火を入れます。焦がさないように木べらでよく混ぜましょう。途中で水も加えアクを丁寧に取ります。
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- 6
色が付き始めたらジャムになりつつある証拠。味を見ながらグラニュー糖や水を加え調整します。
- 7
煮沸消毒した瓶に詰めれば、冷蔵庫に入れて２～３カ月は持ちますよ。
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コツ・ポイント
シャキシャキりんごも季節の終わりには何となくしなしなしてしまいます。ちょっとの手間でアップルパイやケーキの材料に。もちろんそのままトーストに乗せたりヨーグルトのソースにしてもいいですね。
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