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豚ヒレの塩麹ハム
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豚ヒレの塩麹ハム-レシピのメイン写真

豚ヒレの塩麹ハム

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

ヘルシーな豚ヒレで簡単ヒレハム!
このレシピの生い立ち
赤身の肉を簡単に美味しくヘルシーな料理を考えていたので!

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豚ヒレの塩麹ハム

けんきゅうちゅう
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材料

2人分
  • 豚ヒレブロック 300g
  • 塩麹 30g(肉の10%)
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    全ての材料を保存袋にいれて揉み込む

  2. 2

    冷蔵庫で1日置く

  3. 3

    チンする30分ほど前に出して常温にする

  4. 4

    耐熱皿に汁ごと移してふんわりラップする

  5. 5

    200watt7分30秒加熱する

  6. 6

    返して同じくチンする

  7. 7

    あら熱が覚めるまで余熱で火を通す

  8. 8

    あら熱が覚めたら冷蔵庫で1日置く

  9. 9

    お好みの厚さにスライスしてください

コツ・ポイント

チンした後の汁が少しピンク色でも食べれます!(低温調理がうまくいった証拠)
肉の断面は加熱されているはずです

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
2021/03/26 15:04に公開
かまくら
栄養士&調理師                        食育インストラクター3級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします!
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このレシピのキーワード

こうじ 酒 豚ヒレブロック

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