人参は皮をむいて乱切り。じゃが芋は食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れて水を少し振り電子レンジ600W6～8分加熱。

ピーマンは食べやすい大きさに切る。蓮根は皮をむいて輪切り&茄子は乱切り→水にさらしてアクをとる。

たらは一口大に切り、塩こしょうをふって下味をつける。片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を入れる。たらを並べてこんがり焼く。

蓮根と茄子を加え炒める。

こんがり焼けたら人参、じゃが芋、ピーマンを入れて炒める。

調味料Aは入れる前にしっかりと混ぜ、少しずつ流し込む。全体にたれが絡んだら完成♪