卵をA黄身とB白身に分け別のボウルに

A黄身のボウルに蜂蜜、オリーブオイル、牛乳を入れホイッパーでよく混ぜる

A小麦粉をふるって入れ混ぜる

Bハンドミキサーで卵白泡立てる
最初低速⇨高速で
砂糖2、3回に分けて入れる
角立つくらい 硬すぎなくてよい

AとBを泡が無くならないよう、ゴムベラで混ぜる

容器パウンド型
表面に油塗る
生地を入れ、2、3回上から落とし空気抜く

オーブン150℃で30分
天板に水を張る
様子みて焼き追加する