絶品♪ 牛タンの赤ワイン煮込み
圧力鍋を使います。
時間はかかりますが、意外と簡単にできます。持ち寄りパーティーに持って行くとびっくりされますよ。
このレシピの生い立ち
パーティー料理として、前日に作り置きできるのでよく作ります。手が込んでいるように見えますが、時間がかかるだけで料理法としてはいたって簡単です。持ち寄りパーティーにもタッパーで持って行けるので便利で、毎回好評です。
絶品♪ 牛タンの赤ワイン煮込み
圧力鍋を使います。
時間はかかりますが、意外と簡単にできます。持ち寄りパーティーに持って行くとびっくりされますよ。
このレシピの生い立ち
パーティー料理として、前日に作り置きできるのでよく作ります。手が込んでいるように見えますが、時間がかかるだけで料理法としてはいたって簡単です。持ち寄りパーティーにもタッパーで持って行けるので便利で、毎回好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛タン１本（冷凍）を冷蔵庫で１日置いて解凍する
-
- 2
4cm角に切り分け、塩、胡椒をふる
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- 3
表面に小麦粉をふるう
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- 4
フライパンにサラダ油をひき、表面を焼き、焼けたら圧力鍋に入れる
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- 5
にんじん、玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。にんにくはたたきつぶす。
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- 6
フライパンにサラダ油をひいて、野菜をいためる。
-
- 7
野菜が焼けたら、トマトペーストを入れて酸味が飛ぶまで炒める。
-
- 8
赤ワインを加え、アルコールを飛ばす
-
- 9
圧力鍋にすべて加えて、ひたひたになるまで水を張る。
ブーケガルニ、ローリエ、タイムを入れて圧力をかけ、１時間煮る -
- 10
-
- 11
濾したスープを肉の鍋に戻し入れ、デミグラソースを入れて蓋をせずに３０分煮詰める。
塩、胡椒で味を調える。 - 12
すぐにでも食べれますが、おすすめは一晩寝かせて翌日再加熱して食べる。
コツ・ポイント
香味野菜はもったいないけど、捨てます。
この料理を作るときは日程を立てて準備してください。
１日目：解凍 ２日目：調理 ３日目：食べる
料理用の赤ワインはカベルネソーヴィニオンか、シラーが合います。
合わせるワインも同じ品種が合います。
つくれぽ
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