小さなボウルにあんかけの調味料＊を全て混ぜておく。
ネギを小口切りにし、えのきを1/3にカットし、カニカマをほぐしておく

卵をまぜておく、
ごま油でネギを炒め、えのきを炒め、しんなりしたらカニカマをサッと炒めて、鶏がらスープで味付けする。

炒めた具材を卵液に入れ混ぜたら、フライパンに多めの油を入れ、半熟になるまで焼く、蓋をして弱火で2〜3分焼き、
取り出す。

フライパンにを＊の調味料を入れ煮立て、水溶き片栗粉を加えてひと煮し、ごま油を加える

あんかけをかけて、
青ネギを飾ったら出来上がり